2017年12月料理サークル③【Panasonicホームベーカリー×キッチンライフ タイアップレッスン】

先週末、12月レッスン第三回目開催しました。

この日は今年最後のレッスンとなり、本料理サークル開講初期からおいで頂いている7名での開催となりました。ありがとうございます♬

12月、年明けの１月、２月は【Panasonicホームベーカリー×キッチンライフ タイアップレッスン】となりまして、新製品のホームベーカリーで作った料理やスイーツを試食できたり、実際にレッスン内で製品を試したりできる３カ月間となっております。ご興味ある方、ぜひレッスンご予約お待ちしております！

この日も時短でできるオニオングラタンスープが大好評♡やっぱり上にのせるのは、塩気があるパリッとしたフランスパンが合いますね。

今月ご紹介している鶏ハムはむね肉で作ります。皮をはぎ、塩と砂糖をまぶして冷蔵庫で半日保存。そのあと塩抜きも必要です。この下ごしらえを怠ると美味しい鶏ハムにはなりません。これをラップにくるみ熱湯の中へ。あとは火を止め保温しじっくり熱を中まで伝わせます。

しっとりした鶏ハムはまるで流行のサラダチキンのような味わい。サンドイッチやカナッペの具材にしてもok。今回は粒マスタードを添えましたが、ワサビ醤油やシーザードレッシングなどにつけて食べても美味しいです。

そして今が旬のカキ。今回はココットにしています。カキは買ってきたものをそのまま入れ込むのではなく、①大根おろしで洗うこと、②塩を入れた熱湯で霜降りする、という下処理を施すことで、臭みを消え、身が縮まずプリッとした歯ごたえを味わうことができます。ひと手間ですがぜひお試しください。

今月は、全三回で料理サークルは終了となります。今年一年おいで頂いた方々、誠にありがとうございました。年明け1月の料理テーマは、節分に向けた和食懐石膳 です。恵方巻きや茶わん蒸しなど作ります、お楽しみに。

みなさん素敵なクリスマスを♬★★★♬