2018年11月料理サークル③

今月の料理サークル第三回目、今週月曜日、開催しました。

この日は4名での開催でした。

今年から御参加頂いているみなさん♬

リピートでおいで頂きありがとうございます！

今月は、植物性タンパク質と野菜、ご飯で献立が成立しています。

す。

ドーナツのように丸くて真ん中に穴が空いている、なんともフォルムが可愛い車麩。

断面をよく見ると、三枚肉のような豚バラ肉の角煮のような層になっています。

これが肉！？と騙せるポイントとなってきます笑。

ヘルシー志向を謳ってきているお麩を、ここでフライにしてしまいますが笑！

お麩は乾物なので事前に水戻しする必要があるのですが、

水戻しと下味をつける目的をいっぺんに叶えるために、

めんつゆと水の希釈液に車麩をじっくり漬け込んでみました。

漬け込んだ車麩を絞り、そこに衣をつけて油で揚げていきます。

抹茶塩を添えていますが、つけなくてもしっかりと下味がついていますので、

そのまま美味しく召し上がれます。

お弁当のおかずにもぴったり。余ったフライは、卵とじにしてもokです。

ぜひお試し下さい。

皆さんで手分けして手際よく作業して頂きました。

今回は漆のような配色の角盆丸盆を使い、盛り付けに配慮して頂きました。

抹茶塩はかわいい豆皿に添えて。

どこを正面に見て盛り付けるかに気を留めることで、

ご家庭でも素敵な懐石料理プレートを演出することができます！

ぜひ年末年始お正月の一席に挑戦してみて下さい。

御参加頂いた方々ありがとうございました！