2019年9月料理サークル①ハウス食品「凄味 麻婆豆腐」サンプリング企画実施中♪

9月になりました。

まだまだ残暑厳しい毎日。湿度が高く台風も来たり。

体調を崩しやすい時期です。皆様、十分ご自愛下さい。

2ヶ月ぶりのレッスンになります。

9月レッスン第一回目、昨日開催しました。

メニューテーマ：『家族で楽しめるフュージョンアジアンレシピ』

＜メニュー＞

・パッタイ（タイ風焼きそば）

・白滝で作るヘルシーチャプチェ

・アボカドとサーモンの生春巻き

・キャロットラペ アジアン風

・グリーンカレースープ

・マンゴーラッシー

タイ料理をベースにしたラインナップですが、

辛いのが苦手な方、お子様でも食べられるようマイルドなテイストに仕上げた

新感覚のアジアンレシピです♪

今月は、おいで頂いた生徒様に ハウス食品株式会社 “凄味 麻婆豆腐“ を

サンプリング配布しております。

花椒（ホアジャオ）の華やかな香りと焙煎唐辛子の甘香ばしい香り、

三種の醤（豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤）のコクと旨みがきわだつ

格別な味わいが楽しめます。

四川系の本格的な辛みがお好きな方、ぜひ一度ご賞味下さい！

さて今月は6品のメニューの中で、炒め物が2種。

一つ目は、ナンプラーの風味、桜エビの香ばしさを活かした、パッタイ♪

ソースでなく塩ベースの野菜たっぷり焼きそばは、女性に人気ですね。

食欲がそそられるスタミナ満点のニラ、食感が良い玉ねぎ、もやしもたっぷりと入れます。

みなさんで丁寧にもやしのひげ取り…。一手間ですが、料理の仕上がりもきれいに見えます。

麺は今回、7月のレッスンでも使用した乾麺の沖縄そばにしてみました。

平麺で歯ごたえが多少残るコシがあるものが良いかと思います。

他に稲庭うどんもおすすめです。

乾麺は事前に茹でておきますが、規定の茹で時間よりも1分ほど短く！

手早くザルにあげておきます。

野菜と麺、調味料を合わせ手早く混ぜた後は、溶き卵を入れ込み

1分ほど炒めたら出来上がりです。カシューナッツも加えているので

いろんな食感が楽しめます！

二つ目の炒め物は、チャプチェ♪

『チャプチェ』とは、細切りにした食材を混ぜ合わせる、という意味があるようです。

一般的には春雨で作る炒め物ですが、今回はヘルシーに！

つるつるとした食感が出る白滝を使ってみました。

調味料にもよくからみ、ついつい箸が止まらなくなる一品です。

きくらげと2種のピーマンを入れることがポイントです！彩りも鮮やか♬

チャプチェはオイスターソースベースの調味。仕上げに白ごまをふりかけます。

豚バラ肉の脂のコクが加わり、ご飯がすすむ絶品のおかずです！

ぜひ一度お試し下さい♬

台風一過のお暑い中、おいで頂いた方々ありがとうございました！