2019年4月料理サークル③

今週月曜日、4月レッスン第三回目開催しました。

この日は総勢8名での開催となりました！

いつもありがとうございます。

手狭で調理作業も順番に行い、見学という時間もあったかと思いますが、

休憩なども入れつつ賑やかに楽しく料理をして頂けました。

正式には午後3～5時の夕方近くに頂くアフタヌーンティーですが、

当レッスンはちょうどお昼ご飯時に会食タイムとなることで、

2～3品おかず的なメニューも組み込み、シンガポールなどのアジア圏で

提供されるハイティーのようなスタイルで演出しております。

ピックに刺してパクッと頂ける点心3種を取り入れてみました。

ホールコーンをまとわせた黄色が鮮やかなコーンシューマイ、

今時期とても葉が柔らかくて甘みが強い春キャベツで包み込んだミニキャベツシューマイ、

細切りにしたシューマイ皮をたっぷり付け、肉生地にはカレー味でアクセントを付けた

スパイシーテイストのフリルシューマイ。

最近では蒸し器鍋を常備しているご家庭も少なくなってきているので、

煮込み料理などを作るときに使う大型の深い鍋を使い、底に水を張り、

点心を並べた皿ごと鍋に設置して蓋をし、蒸し上げる方法としました。

ふっくらジューシーなシューマイを作ることができます。

あらかじめ肉生地には調味をしているので、つけダレなどなくても

そのまま美味しく召し上がれます。

冷めてもokですのでお弁当のおかずなどにしても良いかと思います。

ぜひお試しください！

お酒のおつまみ、オードブルとしても重宝するカナッペ。

手作りのパテでおもてなしするのはいかがでしょうか。

ピンク色がとても春らしいサーモンのパテ。

ケイパーやパセリのアクセントも忘れずに、材料をすべてフードプロセッサーにかけ

器に詰め冷蔵庫で冷やせば出来上がりという簡単さ！

クラッカーにのせたり、サンドイッチの具材にしたり、

薄切りパンのトーストにのせても美味です。

ピンクペッパーは辛みは少ないですが香りがとても良くサーモンとの相性抜群です。

彩りも綺麗ですね♪

皆様お忙しい中おいで頂き、誠にありがとうございました！