2019年5月料理サークル①

元号が平成から令和となり、長いゴールデンウィークも終わりました。

爽やかな風を感じる日も増え、過ごしやすい季節の到来です。

当料理サークル『AMI cooking station』、運営4年目を迎えました。

今までたくさんの方々が参加して頂き、毎回、料理＆会食を通して

楽しく過ごさせて頂いております。いつもありがとうございます。

これからもまた新たなメニュー開拓をしていき、

皆様に喜んで頂けるサークル活動をしていきたいと思います。

今後とも宜しくお願い致します。

昨日、5月レッスン第一回目開催しました。

メニューテーマ：『ハワイアン🌺ワンプレートランチレシピ🍴』

＜メニュー＞

・トロピカルハンバーグステーキ

・ガーリックシュリンプ

・ロミロミサーモンマリネ

・ピリ辛っ！スパムおにぎり

・チキンロングライス（鶏もも肉と春雨のスープ）

・アサイーボウル風スムージー

ビールのおつまみにも大人気のガーリックシュリンプ✨

殻ごとシャクシャクと食べて頂ける栄養満点の一品です。

エビは殻の上から刃を入れきちんと背わたを取り、

尾を刃先でこそいで水気と黒い汚れを取り除きます。

エビに塩を振り揉み込んで置くと余分な水分が表面に浮いてくるので

ペーパータオルで拭き取ります。

これらの行程を施すことで独特の生臭みを取ることができます。

また尾の水気を取ることで加熱調理時に油はねを起こすのを防ぐことができます。

先にガーリックソースを作っていきます。

みじん切りにした旬の新玉ねぎは加熱するととろみが付き、

パセリやバター、ニンニクと相まって極上のソースに変化します。

このソースはエビやタコなどの魚介類にも合いますが、スライスしたバゲットにのせたり、

白いご飯にのっけてガーリックライスにして頂いたりしても美味です。

そう！この日はエビ・カニNGの甲殻アレルギーの方がいらっしゃいましたので、

その方には茹でイカに代替して料理を提供しました♬

事前にお申し出あれば、できる限り代替食材などの対応していきますので、

ぜひ遠慮なくご相談下さい。

御参加頂いた方々、誠にありがとうございました！