2019年7月料理サークル⑤【アメリカ大使館×クスパ タイアップレッスン】

7月レッスン第五回目開催しました。

この日は、久しぶりに御参加頂いた方もいらっしゃり嬉しい限り！

5名様での安定の調理。テキパキと作業して頂き、

ゆっくり会食の時間を取ることができました。

今月は、アメリカ大使館×クスパ　タイアップレッスンです。

7月22日の「ナッツの日」に向けて、

アメリカンナッツ＆ドライフルーツのプロモーション企画をしています。

アメリカの農産物・食材と食文化に関する情報サイト myfood.jp。

今回、特別ウェブページ「大地の恵みがキレイをつくる　アメリカンナッツ＆ドライフルーツ」の中で、

当料理サークルでご紹介する

アメリカン生ピーナッツを使った『カリッと食感？人参シリシリ』の

レシピ＆レッスン動画が配信されております。

今月、御参加頂いた方には

アメリカ産ドライ ブルーベリー（20ｇ）をリーフレット付きでプレゼントしております！

※サンプル配布は予定数終了となりました。たくさんのご参加ありがとうございました。

さて今月の料理テーマ：沖縄キュイジーヌランチメニュー

主菜＆主食のジョイントで、沖縄ソーキそばを作りました。

『ソーキ』とは骨付きスペアリブの意味ですが、

今回は骨付き肉ではなく、豚バラブロック肉をご用意し

角煮風にラフテーとして仕上げてみました。

圧力鍋を使い、2段加圧。1回目は調味料を入れず、

臭みを消すためにネギと生姜を入れ、肉を軟らかくするためのボイルです。

2回目の加圧時にはじめて調味料を入れます。

1回目の加圧時に調味料を入れてしまうと、肉が締まってしまい

どうにもこうにもホロッと柔らかく仕上がりません。

手間ですが2段加圧をおすすめします。

黒砂糖で香ばしさとコクがつき、美味しいラフテーが出来上がります。

豚肉が大きい固まりの場合は、2回目の加圧前に、

一人分にあらかじめ切っておく方がいいかと思います。

調味料がしっかりと中まで行き渡ります。

小さい固まりの場合は、盛り付ける前に切ってもokです。

沖縄そばは、今回乾麺を使いました。

稲庭うどんのような平たい細麺。でも材料は中華麺とほぼ同じです。

うどんとラーメンの中間体のような独特ののど越し＆歯ごたえある食感を

楽しむことができます。

だしはかつおだしにラフテーの煮汁を少し入れるのがポイントです。味にコクが生まれます。

あしらいはシンプルにネギ、紅ショウガ、かまぼこ。塩分は少ししっかりめに。

暑い夏、汗をかく時期につるっとこの沖縄そばを頂くのがおすすめです。

今月の料理サークルは全て終了しました。

たくさんの方々においで頂きました。お越し頂き誠にありがとうございました。

来月は料理サークルお休みとなり、次回は夏休み明けの9月！です。

料理テーマは『家族で楽しめるフュージョン♬アジアンレシピ』です。

タイ料理をベースとして展開します！お楽しみに。

開催日程は近日中にクスパにupします。クスパからご予約をお願い致します。

皆様お待ちしております♪