2018年10月料理サークル④

今月最終日となりました第四回目の料理サークル、先日開催しました。

この日はリピートして頂いている友人同士の2名での開催でした。

ゆったりとリラックスムードで着実に調理をこなして頂きました♬

中華料理の中でも老若男女問わずみんな大好きな木須肉（ムースーロー）！

たっぷり大ぶりのキクラゲと柔らかい豚バラ肉を半熟の玉子で絡めた炒め物です。

調味のアクセントにはオイスターソース。

卵はあまり火を入れすぎず半熟に仕上げるのがポイントです。

ごはんのおかずにぴったり♬

ゴロゴロっと切った存在感あるキクラゲはキノコ類です。

低カロリーですが、栄養価が高く、整腸効果や糖尿病や肥満予防に効果のある食物繊維をはじめ、カルシウムの吸収を促進するビタミンＤなどが豊富に含まれています。

中華料理には欠かせない食材。

生だけでなく乾物でも販売しているのでぜひ保存食としてお試し下さい。

今月最後にご紹介する主食は、ソーミンチャンプルー。

冷やした素麺の時期は過ぎましたが、ごま油をきかせて焼きそばのように仕上げる温かいチャンプルーも美味しいですよ。

茹ですぎて余った素麺の活用法にお悩みの時もぜひお試し下さい。

野菜はその時冷蔵庫にあるものを使って頂いてOKです。

茹でた素麺は時間が経つとデンプン同士がくっつき離れにくくなります。

なのできちんと水洗いして余分なデンプンを洗い流して水気を切るのがポイントです。

隠し味はなんとナンプラー。

アジアンテイストには欠かせない調味料ですが、魚を発酵させたお醤油のような塩分が高い調味料なので、味に奥行きが生まれ香りが立ち食欲をそそる一品になります。

仕上げには焼きうどんの時のように鰹節をのせたっぷりと踊らせましょう。

今月の料理サークルはすべて終了しました。

御参加頂いた方々、お忙しい中お時間を作って頂きありがとうございました。

来月の料理テーマは、『あっさり和食　おもてなし京料理レシピ』です。

ご興味ある方、ぜひクスパからご予約ください。

お待ちしております！