2019年4月料理サークル①

春を通り越し、日によっては初夏を思わせる気候ですね。

外はだいぶ暖かくなってきました。

新学期も落ち着いてきた今日この頃。

4月レッスン第一回目開催しました。

メニューテーマ：『アフタヌーンティーパーティー☕レシピ』

＜メニュー＞

・変わりシューマイ点心3種

・スモークサーモンパテ カナッペ

・きゅうりのビネガーサンドイッチ

・ドライフルーツのスコーン　サワークロテッドクリーム添え

・クルミとココアのブラウニー

・ダージリンロイヤルミルクティー

テーブルコーディネートを施しビュッフェ形式で頂きました。

スイーツだけでなく軽食が取れるよう点心やサンドイッチも添えて。

シンガポールのハイティーに近い展開になりました。

ハイティーは肉料理や魚料理がメインとしても並ぶことも多いようです。

シンガポールはかつてイギリスの植民地であったことで、

紅茶の文化が入りこんできたわけですが、

広東系の華人の多いシンガポールではお菓子類だけでなく、

シュウマイや餃子などの点心、ちまきなども並び、中華風にアレンジされているのが

大変興味深いところです。

この日は毎月リピートでおいで頂いている4名の方々で開催しました。

いつもありがとうございます！

アフタヌーンティーといえば焼き菓子が定番♬

今月はブラウニーとスコーンといった王道の人気スイーツをご紹介しています。

ブラウニーはココアのほろ苦さをきかした大人っぽいテイスト。

甘さ控えめに仕上げました。

チョコレートはまったく使わず品質が高い無糖ココアパウダーを選んで使うだけで、

コクのあるきめ細かい美味しいブラウニーが出来上がります。

焼き型いらずで作り方は至って簡単♬

材料をすべて一つにまとめて混ぜ合わせ、天板にのせてのばして

オーブンで15分焼き上げるだけです。お子様でもばっちり上手に作ることができますよ。

今回はクルミをのせていますが、他のナッツ類でもok。

またドライフルーツやバナナをのせても良いでしょう。

お客様へのお茶請けやお土産としてもいいですね。

バレンタインデースイーツとしてもおすすめです♡

もう一つの焼き菓子は、

ドライフルーツをたっぷり生地に練り込んだスコーン♬

こちらはホットケーキミックスをベースにして、

牛乳の代わりに豆乳を少しずつ加えてみました。

スコーンは冷めるとどうしても多少固くなりますが、

電子レンジで20秒ほど加熱するとまた柔らかくふっくらとします。

豆乳生地ですとそこにもっちり感も加わり、おすすめです。

スコーンの脇に添えるクロテッドクリーム！

一般的には、バターのような濃厚さと生クリームのような

なめらかな口あたりを兼ね備えたホイップです。

今回はさっぱりと爽やかなテイストに仕上げたかったので、

サワークリームを加えてみました。ヨーグルトのような酸味がきいた

とても美味しいクリームです♬

クラッカーや柔らかい食パンに塗って頂いてもokです！

昼下がりの午後、たまにはゆったりとお茶とお菓子を楽しんでみてはいかがでしょうか。

おいで頂いた方々ありがとうございました♬