2019年11月料理サークル②LIXIL様「システムキッチン RICHELLE」パンフレット配布中♪

今月第二回目の料理サークル開催しました。

この日は、5名の方々に御参加頂きました。いつもありがとうございます。

慣れたチームワークで楽しくお料理を作って頂きました。

今月は、おいで頂いた生徒様に

LIXIL様「システムキッチン RICHELLE（リシェル）」パンフレットを配布しております。

最新式のシステムキッチン。リビングとキッチンが一体化された素敵な部屋作りです。

リフォームを検討している方、そしておうちを建てられる方、

ぜひ一度「システムキッチン RICHELLE（リシェル）」を見に、

ショールームに足を運んでみたらいかがでしょうか。

さて、糖質オフ！と銘打って献立をご紹介している今月の料理テーマですが、

メインディッシュは、最近、外食先でも見かけるようになり、

メディアでも話題となりました｢よだれ鶏｣です。

ピリ辛だれをかけて召し上がって頂く蒸し鶏の料理です。

よだれが出るほど美味しい鶏料理、という意味から、

｢よだれ鶏｣というネーミングが付けられたようですね。

脂分が少なく高タンパクな部位であるむね肉を使います。

むね肉はそのまま電子レンジ加熱すると、身のパサつきが気になり、

また全体的に締まってしまうので肉質が固くなりがちです。

できるだけ柔らかく仕上げるために、

観音開きで薄さを均一にし、フォークで身を刺しておくこと、

下味をつけ片栗粉をまぶし水分がなるべく外に出ないように

表面をコーティングする作業がとても重要です。

冷めても美味しく召し上がれますし、お弁当のおかずとしても活用できます。

ぜひ一度お試し下さい。

冬が近づくにつれて出回る、旬の白菜を使ってサラダを作りました。

キャベツのように細く千切りにして頂くと、歯触りも良く

生でも美味しく頂くことができます。

プレーンヨーグルトをベースにしたクリーミーなドレッシングをかけてシーザーサラダ風に。

クルトンの代わりに、油揚げをオーブントースターで焼いたものをトッピング。

サクサクッとした軽い食感を楽しむことができます。

千切りにした白菜は、千切りキャベツよりむしろ食べやすいかも知れません。

白菜をサラダにするときは外側の黄緑色の葉の部分をメインに使うと食感も柔らかく、

ドレッシングと良く絡む美味しいサラダになります。ぜひお試し下さい。

お忙しい中、お越し頂いた方々、誠にありがとうございました！