2020年1月料理サークル②

1月レッスン第二回目、開催しました。

この日は毎月おいで頂いているリピーターの方々5名様で開催しました♬

いつもありがとうございます！

今月はダイエットメニュー。かさ増しテクニックをご紹介しながら、

近年話題となっている食材を要所要所で取り入れながら料理を作っております。

今月の主食は、アマランサスという雑穀を白米にブレンドしひじきをたっぷり加えた

炊き込みご飯です。

アマランサスは、カルシウムや食物繊維が豊富で、

血糖値を下げたりコレステロールの数値を下げたりする効果があると言われています。

ですので特にメタボリック症候群に該当する方は積極的に取り入れて頂きたい食材です。

大変栄養価が高い雑穀ですので昨今注目が高まっている南米原産の穀物です。

お子様の成長ホルモンの働きを助長するとも言われていますので、

身長を伸ばしたい、また筋力をつけたいなどと考えている親御様、

ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。

単独ではなかなか食べづらい食材ですので、

米に混ぜて炊飯したり、スープやサラダのトッピングとしてみたりして

ぜひお試し頂きたいです。

食感はプチプチとした歯触りが感じられます。

今回は醤油ベースの味付けご飯にしているので、アマランサス独特の匂いは緩和され

美味しく召し上がれます。

主菜になりますボリューミーな一品、玉ねぎをまるごと1個使ったファルシー。

『ファルシー』とは詰め物料理の意味です。

中身にはおからやわかめ、ベーコンを少々入れてチーズで蓋をします。

コンソメスープでレンジ蒸しすると、玉ねぎがクタッと柔らかくなり、

中身に封じ込まれた食材のうまみ＆甘みを存分に味わうことができます。

作業台は、玉ねぎ祭り･･･。

皮をむき、ナイフやスプーンを使って一斉に中をくり抜いていくと、

皆様目に涙を浮かべ･･･。泣きながら作業に徹して頂きました。

換気扇を回しティッシュをご用意させて頂きました。

皆様ごめんなさい！でもきれいな器が出来上がりましたね♡

中に挽き肉生地を入れてもok♬

だし汁を加えた溶き卵を注いで蒸すと茶碗蒸し仕立てになります！

アレンジがききますよ。ぜひお試し下さい。

お越し頂いた方々ありがとうございました！！