“醤（ひしお）仕込み&活用講座” in Kuriyaおうちサロン

先日、厚木にありますKuriyaおうちサロンにて『醤仕込み&活用講座』を受講してきました。

廣瀬裕美子先生のお話を聞きながら7名の参加者の方々と楽しく醤を仕込みまして。

素手で全体をかき混ぜていきます。手指にある常在菌がいい仕事をしてくれます。

人それぞれ常在菌は種類が様々なので、作り手によってオンリーワンの醤となります。

「美味しくなーれ♡」の呪文が醤にじっくり伝わることを期待！

様々な調味料、食材との組み合わせで、全くテイストが異なる料理が

次々と展開されていきます。

お楽しみのランチタイムは醤を使った簡単おかず＆スープ＆デザート、

計10品がテーブルに並びました♬

（写真下）豚肉醤漬け焼き、鶏肉のソテーはハニーマスタード醤ソースと相性バッチリでした。

ごはんは白米飯と玄米飯。醤おかかの素が添えられています。

これだけでご飯何杯も食べられます笑。

（写真中央上から下へ）えのきの醤なめ茸、野菜スティックは醤マヨディップがgood！キャロット醤ラペ。

（写真左上から下へ）醤スープ、小松菜のごま醤和え。

（写真右上から左下へ）キャロット醤ラペ、大根の醤浅漬け、きゅうりの中華風醤漬け。

デザートは、醤のお汁粉。甘いとしょっぱい、のバランスが絶妙！

風邪やウイルス性の疾患が流行るこの時期に、

体の中から免疫力を付けるには、発酵食品を胃腸に取り込み、

善玉菌を増やすことがとても大事です。

健康な体を手に入れるためには、

日々発酵食品を適度に継続して取り込む、つまり習慣にすること！

薬やサプリメントに頼らない毎日を送れますように。

肌もきれいになったり、メンタルが安定したり、醤はいいことづくしの調味料。

家族が穏やかに幸せに過ごせる事が一番ですね。

廣瀬先生、そして生徒の皆様ありがとうございました♬